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    北京新發地批發市場每周動態(2019.10.19-10.25)
      發布時間:2019-10-25   發布機構:農業農村局
     一、本周豬肉價格走勢分析
     本周(2019年10月19-10月25日),新發地市場白條豬批發的平均價在周前期繼續走高,周后期回落。
        10月25日,新發地市場白條豬批發平均價是22.75元/斤,比10月18日的22.13元/斤上漲2.80%;比9月25日的16.13元/斤上漲41.04%;比2018年10月25日的7.88元/斤上漲188.71%。周環比小幅上漲;月環比大幅上漲;年同比大幅上漲。上周末價格同比上漲155.84%,本周同比漲幅大幅放大。
    周內的最高價是23.75元/斤(10月21日),比上周的22.13元/斤上漲7.32%;周內的最低價是22.73元/斤(10月19日),比上周的19.95元/斤上漲13.93%。最低價出現在周前期,最高價出現在周中期,表明肉價在周前期連續上漲,周后期回落。
        本周,白條豬日均上市量為1449.86頭,比上周(10月12-18日)的1319.57頭增加9.87%;比前2周(10月5-11日)的1085.86頭增加33.52%;比前3周(9月28-10月4日)的1305頭增加11.10%;比前4周(9月21-27日)的1620.29頭減少10.52%。
        去年同期日均上市量為2163.29頭,年同比下降32.98%;上周同比下降29.21%,本周同比降幅進一步放大。
        本周,市場上銷售的白條豬大部分來自東三省地區,也有一部分來自云南,還有少部分分別來自河北和內蒙。總體上看,來自東三省地區的白條豬占比較大,對價格的影響也比較大,屬于基礎價格。東三省地區的毛豬產能從今年9月份開始恢復,存欄量在緩慢增加,出欄量也在逐步增加,價格在9月份曾經出現短時間的下滑。但是,由于我國南方地區毛豬產能還沒有恢復,所以,一些南方地區的屠宰廠也開始從河北及東三省地區收購白條豬,拉動東三省地區毛豬價格重新進入上升通道。北京市場上的白條豬價格在9月份一度表現出穩中有降的態勢,但是進入10月份出現了連續、快速的上漲。
        進入10月份以后,北京市場上的白條豬價格幾乎沒有停步地連續上漲,漲速快、漲幅大,直到本周后期,價格上漲的步伐才表現出停歇的跡象。此前,北京的屠宰廠和屠宰廠的代理商曾經放話:目前的價格“還沒有到頭”,“都發到了60(元/公斤)了”。到本周末,他們不再放狠話了,主動下調了開磅價。
        本周后期肉價出現回調,實際上是由3方面因素促成的:
        1、高價格抑制了消費
        盡管上周的日均上市量比去年同期下降了約30%(29.21%),由于肉價大幅上漲,對消費產生了比較明顯的抑制作用,每天的上市量無論是增加還是減少,返廠現象都不可避免。返廠率一般在10%左右,有時候能夠超過20%。所以,近期返廠的現象屬于常態,即便是周后期肉價有所回調,但是仍然處于相對瘋狂的價位,返廠現象有增無減;
        2、毛豬單重過大,不得不出欄
        目前,市場上銷售的白條豬單重普遍超過100斤/片,有的單重達到150-160斤/片(標豬屠宰后的單重一般為70-75斤/片),毛豬留欄時間延長,導致毛豬階段性出欄量減少,拉動豬價上漲。但是,毛豬單重過大,造成市場上肥豬比例過大,導致毛豬中肥豬價格下滑,使豬價出現整體性松動。此外,以前壓欄的毛豬也到了不得不出欄的時間段,也壓制了豬價、肉價繼續上漲的動力;
        3、屠宰廠白條豬積壓過大
        在國慶節假期中,市場的需求是有所下降的。在這種情況下,屠宰廠運抵市場的白條豬也是下降的。但是,進入市場的白條豬數量下降,使得屠宰廠或者屠宰廠的代理商有了抬價的沖動,所以,從國慶節期間到現在,肉價一直在上漲,屠宰廠返廠的白條豬也一直在增加,以至于造成北京的屠宰廠都逐漸積壓了較多數量的白條。這些積壓的白條,原本寄希望于肉價繼續上漲,給這部分積壓的白條擠出更大的獲利空間。一旦肉價上漲乏力,這些積壓的白條獲利空間就會收窄,目前開始感受到一定程度的銷售壓力。
        有數據顯示,今年9月份,能繁母豬存欄量出現了環比增加的勢頭,這意味著全國毛豬產能開始進入恢復期。此前,從今年年初開始,東三省地區、河北、河南地區先后進入產能恢復階段。一般來講,先解禁的先恢復,后解禁的后恢復。東三省地區毛豬出欄量從9月份開始在逐漸增加,河北、河南毛豬的出欄量在近期或者在隨后的一段時間內也會進入增長期,再加上政府出臺了一系列恢復毛豬產能的措施及增加了進口,人們對豬肉的供應能力不必過于擔憂。
        二、本周雞蛋價格走勢
        本周雞蛋價格在周前期快速走高,創下了歷史新高,周后期走勢平穩。
        10月25日,新發地市場雞蛋的批發價是5.81元/斤,比10月18日的5.06元/斤上漲14.82%;比9月25日的5.17元/斤上漲12.38%;比2018年10月25日的4.15元/斤上漲40%。周環比大幅上漲;月環比大幅上漲;年同比大幅上漲。上周末年同比上漲24.94%,本周同比漲幅明顯放大。
        本周雞蛋價格出現比較明顯的上漲,上漲的動力來源于需求明顯增加。在市場的表現是:盡管批發市場各個商戶每日雞蛋的銷售量保持相對穩定,但是銷售速度明顯加快,通常1天的銷量,現在只要半天就可以銷售完畢,因此,市場上各個商戶檔口庫存的雞蛋數量明顯減少。
        目前,北方產區多個養雞場里,幾乎沒有積壓的雞蛋,雞蛋幾乎是隨產隨買。由于養雞場沒有庫存,使得蛋價連續走高。
        在蛋價突破了歷史高點以后,雞蛋的銷售速度有所放緩,這是本周后期蛋價趨穩的主要原因。
        本周后期,豬肉價格有所回調,蛋價也喪失了繼續上漲的動力,走勢趨于穩定。
        三、本周蔬菜價格走勢
    ㈠、基本概況
        本周,新發地市場蔬菜加權平均價穩步上行。
        10月25日,新發地市場蔬菜的加權平均價是1.89元/公斤,比上周同期(10月18日)的1.82元/公斤上漲3.85%,比去年同期的2.04元/公斤下降7.35%。周環比明顯上漲,年同比明顯下降。上周同期,價格同比下降17.27%,本周同比下降的幅度有所收窄。
        本周菜價上漲屬于季節性波動的正常表現。
        去年同期,由于8月份,華北、華東地區受到2次臺風的影響,連續出現2次強降雨天氣過程,使得一部分蔬菜受淹,需要重新補種或者定植,推遲了上市期。一些原本應該在9月末10月初上市的蔬菜推遲到10月中下旬上市,造成10月上旬價格出現大幅上漲,10月下旬價格連續回落。今年華東華北地區沒有出現災害性天氣過程,9月末10月初的應季蔬菜如期上市,造成10月上旬價格同比大幅下降,10月下旬菜價進入上漲區間,價格同比降幅收窄。
        最近2周,北方產區的氣溫低于常年同期,蔬菜生產正在進行換季,北方多地蔬菜的生長速度明顯放緩,在等待暖棚或者南方產區的蔬菜上市,價格有所上漲。
        目前正處于這種蔬菜生產的換季過程中,這種換季,實際上是由秋季模式向冬季模式的轉換。這個轉換過程一般需要1個月左右的時間。不過,根據產地反饋回來的信息表明:再過半個月左右,北方產區暖棚蔬菜和南方產區蔬菜就會形成批量上市條件,供應地南移和蔬菜生產由冷棚向暖棚過渡的過程就會完成。
        總體上看,今年南方產區的蔬菜生產規模是不低于去年同期的,北方產區設施蔬菜的生產規模略好于去年同期,秋冬季蔬菜供應鏈的銜接過程會相對比較順利。
        ㈡、本周市場的熱點話題
        1、芹菜
        10月25日,新發地市場芹菜的批發價是0.5-0.65元/斤,上周同期(10月18日)的價格是0.5-0.7元/斤,周環比下降4.17%;去年同期是0.5-0.65元/斤,年同比持平。
        最近2-3周,市場上銷售的芹菜全部來自山東德州禹城,價格基本上保持平穩,小有波動。目前正是山東多地芹菜的上市季節,除了禹城芹菜以外,臨沂沂南的芹菜也開始上市。由于沂南距離北京略遠一些,所以,北京市場上的商戶基本上都愿意就近收購禹城的芹菜。僅僅禹城地區生產的芹菜就足以滿足北京市場的需求,沂南的芹菜只能開辟其他的銷售渠道了。
        目前上市的芹菜還是露地生產的,禹城芹菜的銷售期還有1個月左右。1個月以后,市場上銷售的芹菜基本上就是大棚生產的芹菜了。主產地仍然是山東。據悉,山東濟南商河、沂南、禹城都有大棚生產的芹菜,如果后期不出現極端天氣的話,今年秋冬季芹菜的供應仍然是相對充足的,價格也基本上會呈現低位運行的狀態。
        2、黃瓜
        10月25日,新發地市場黃瓜的批發價是2-3.2元/斤,上周同期(10月18日)的價格是1.6-2.4元/斤,周環比上漲30%;去年同期是0.9-1.9元/斤,年同比上漲85.71%。
        最近2周,黃瓜的價格出現了連續上漲的走勢。上漲的原因主要是在近期降溫以后,冷棚黃瓜開始退市,到本周已經基本上全部退市了。暖棚黃瓜一時還沒有完全形成批量上市條件,供應出現短時間偏緊的狀態。
        目前市場上銷售的黃瓜主要來自山東,包括山東的濰坊和聊城;也有少部分來自河北,主要是滄州青縣和廊坊固安。市場上銷量最大的是山東黃瓜。
        北京市場上冬春季黃瓜的主要供應地是遼寧朝陽的凌源,山東黃瓜為輔,河北黃瓜作為補充。凌源冬春季黃瓜全部是暖棚生產,一般在11月中旬前后形成批量上市條件,然后就可以一直供應到次年的5-6月份。所以,近期黃瓜價格上漲的主要原因是降溫以后,冷棚黃瓜退市,暖棚黃瓜還沒有形成批量上市條件。預計半個月左右,遼寧凌源黃瓜就開始大量上市,到時候黃瓜的供應能力就會明顯增強,價格會出現一定程度的回落。
        3、小油菜
        10月25日,新發地市場小油菜的批發價是0.8-1.5元/斤,上周同期(10月18日)的價格是1-1.5元/斤,周環比下降8%;去年同期是0.4-0.8元/斤,年同比上漲91.67%。
        近期,北京地區的氣溫明顯低于去年同期,北京及周邊地區露地生產的小油菜已經全部退市,上市的小油菜基本上全部是冷棚生產的。此外,也有一部分露地生產的小油菜,不過這些小油菜并不是北京及周邊地區生產的,而是山東菏澤的曹縣。
        每年冬春季,北京市場上銷售的小油菜,絕大部分來自山東的曹縣及江蘇的南通地區,那里的氣溫比北京及周邊地區要高一些,冷棚的小油菜供應期比較長。
        目前市場上銷售的小油菜,大部分來自山東曹縣,也有一部分來自北京大興,本周價格環比略有下降的原因是山東小油菜進京的規模開始加大,本周價格同比大幅上漲的原因是北京及周邊地區露地小油菜全面退市。
        4、韭菜
        10月25日,新發地市場韭菜的批發價是1.3-1.8元/斤,上周同期(10月18日)的價格是1.3-1.7元/斤,周環比%;去年同期是1.3-2.4元/斤,年同比下降16.22%。
        目前北京市場上銷售的韭菜分別來自2個產區:北方產區包括河北的邯鄲、邢臺、唐山和河南的滑縣;南方產區是廣東湛江的徐聞。
        由于多個產地的韭菜同時應市,使得近期韭菜的價格保持相對穩定,并且明顯低于去年同期。
        廣東韭菜在北京市場上可以供應整個冬春季,上市期一般是在11月上旬,今年的上市期比往年有所提前。據悉,今年廣東韭菜的種植面積明顯超過去年同期,后期的供應量也會相對充足。由于連續幾年在冬季賣出了較高價格,今年擴種以后,冬季的價格可能會低于前幾年同期。

     

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